Zutaten:
60g HF
15g Mandeln
150g Eiklar
30g Eigelb
200-300g Apfel
5g Backpulber
Zimt
Süßstoff
Zubereitung:
Als erstes muss man die Haferflocken klein machen (am besten im Mixer), sodass die Haferflocken wie Mehl aussehen. Dann die Eier,Zimt das Backpulver dazu und nochmal mixen. Dann den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden(Schale kann drangelassen werden) und dann für 1-2 Minuten in die Mikrowelle, sodass die Würfel heiß sind und von der Konsistenz her etwas matschig werden. Dann die Apfelwürfel auch noch in den Mixer und dann sollte eine dickflüssige Masse dabei rauskommen. Die Masse dann entweder in Muffinformen oder in eine kleine kKchenform und bei 200° etwa 25 Minuten backen. Bei Bedarf kann man dann aus einem Esslöffel Proteinpulver mit Geschmack und je nach Proteinpulver 2-4 TL Wasser eine leckere Kuchenglasur zaubern.
